RECETA    ESTANDAR		COCINA:
Receta  No.	2		Método de Cocción:				Fecha:
Tiempo de Preparación:		1hora		N° de Porciones:		10
NOMBRE DE LA RECETA:		Desayuno
INGREDIENTES					CANTIDAD	UNIDAD / gr o ml	VALORES
							UNITARIO	TOTAL
Avena Quaker molida					180,00	gr		2620
Leche larga vida					1000,0	ml		2400
Papa Ekono					2,0	kg		4290
Mantequilla colanta					500,0	gr		5290
Crema de leche parmalat					295,0	gr		4930
Sal Refisal					3000,0	gr		2890
Azucar blanca incauca						1,0	kg		2100
Huevos					12,0	unidad	250	3000
COSTO TOTAL DE LOS INGREDIENTES								26620
MARGEN DE ERROR O VARIACIÓN								2662
								33,30
						PESO PORCIÓN GRAMOS		0
						COSTO DE 1 GR. O CC.
	PROCESO  DE  PREPARACION							TIEMPO
Prealistamiento	Lavar y pelar la papa							10 min
Preparación	cocinar la papa hasta que este blanda volverla pure y mezclar muy bien agregar mantequilla y crema de leche mezclar hasta obtener una mezcla homogenea luego cocinar a fuego lento y agregar un poco de leche							35 - 40 min
	Cocinar los huevos en abundante agua con sal y vinagre
	Hervir la leche con la avena y agregar azucar revolver hasta que tenga la textura deseada